Skip links

پیراشکی تن ماهی و پیاز جعفری

طرز تهیه پیراشکی تن ماهی

حتما برای شما هم پیش آمده که برای تهیه غذای دریایی ماهی تازه در دسترستان نباشد یا وقت کافی برای پخت غذا نداشته باشید، ما برای شما یک پیشنهاد آسان و در دسترس داریم.

انواع پیراشکی

پیراشکی در انواع مختلف تهیه می شود. پیراشکی مرغ ، پیراشکی گوشت، پیراشکی اسفناج، پیتزا پیراشکی، پیراشکی سیب زمینی، پیراشکی شیرینی و پیراشکی کرم دار از انواع معروف این خوراک هستند.

در اینجا قصد داریم پیراشکی تن ماهی را به شما آموزش بدهیم که سرشاز از مواد مغذی و مقوی است.

مواد لازم برای تهیه پیراشکی تن ماهی :

  • کنسرو تن ماهی رژیمی
  • پیاز یک عدد
  • جعفری خرد شده نصف پیمانه
  • خمیر پیراشکی
  • شیر یک پیمانه
  • زرده تخم مرغ یک عدد
  • نمک و فلفل و تخم گشنیز

طرز تهیه :

برای درست کردن پیراشکی متفاوت و خوش طعم با کنسرو تن ماهی در آب نمک تحفه، کافیست نصف یک پیاز بنفش را نگینی خرد کنید و با یک پیمانه جعفری تازه ساطوری شده مخلوط کنید. سپس فلفل سیاه و تخم گشنیز ساییده شده اضافه کنید . خمیر پیراشکی را روی تخته بذارید یک قاشق از مایه پیراشکی در وسط بریزید ، از وسط تا کنید طوری که لبه های خمیر روی هم قرار بگیرند و با چنگال یا کاتر محکمش کنید . روی خمیر با قلم مو ترکیب شیر و زرده تخم مرغ بمالید و به مدت پانزده دقیقه طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار بدین یا توی روغن سرخ کنید.

با سس باربکیو ، خردل و پیاز و جعفری ساطوری، یه غذای خوشمزه با تن سرو کنید.

 

طرز تهیه خمیر پیراشکی:

پیراشکی جزء پیش غذا یا غذای پر طرفدار به حساب میاد. معمولا میتوانیم خمیر پیراشکی را به صورت آماده از فروشگاه ها تهیه کنیم اما در صورتی که بتوانیم یک خمیر پیراشکی خوب را  در خونه تهیه کنیم سالم تر و لذیذتر است.

مواد لازم برای خمیر یراشکی :

 

  • پیمانه آرد
  • ۱/۳ پیمانه آب
  • ۱/۴ پیمانه روغن
  • ۲ قاشق مرباخوری پودر خمیر مایه فوری
  • ۱ عدد تخم مرغ
  • ۱/۲ قاشق چایخوری نمک
  • ۱/۲ قاشق چایخوری شکر
طرز تهیه:

آرد را با شکر و مایه خمیر و نمک و بکینگ پودر  مخلوط کنید. آب ولرم را کم کم اضافه کنید و با قاشق آن را مخلوط کنید. مقدار آب بستگی به نوع آرد دارد ممکن است کمتر یا بیشتر آب لازم باشد برای همین آب را در چند مرحله و کم کم اضافه کنید. خمیر نباید خیلی چسبناک و نه خیلی خشک باشد. در واقع باید خمیر کمی هم چسبناک باشد.  روغن را هم اضافه کنید و مخلوط کنید. حالا دستتان را به آرد آغشته کنید و خمیر را روی سطحی قرار بدهید و حدود ۵ دقیقه ورز بدهید. با ورز دادن چسبندگی خمیر از بین می رود پس سعی نکنید با اضافه کردن آرد چسبندگی را از بین ببرید زیرا اگر زیاد آرد اضافه کنید خمیر خشک می شود.

خمیر را داخل کاسه ای که خوب چرب کردید بگذارید و روی کاسه را بپوشانید. کاسه را حداقل به مدت یک ساعت جایی گرم قرار بدهید تا خمیر عمل بیاید. از این خمیر برای پیتزا و پیراشکی و غذاهای مشابه دیگه میتونید استفاده کنید.

 

 

 

پیراشکی

یکی از غذاهای ملی روسیه است، که نامی عمومی هم برای غذاهای پخته یا سرخ‌شده‌ای است که با مواد متنوعی پر شده‌اند نیز گفته می‌شود.این مواد متنوع میتواند از انواع مواد پیتزا تا حتی پنیر صبحانه نیز باشد . این واژه در اصل اسلاوی است. خمیر پیراشکی میتواند انواع خمیر ها باشد مثل خمیر پیتزا یا حتی خمیر نان بربری

 

 

Leave a comment